妮娜愛手作藝術工作室

 

粥好吃的秘密就是用高湯熬粥。

 

懶媽媽，沒有辦法使用瓦斯爐慢慢煮，所以都是用電鍋、壓力鍋之類的方便電器。

 

 

高湯作法: 水1500 cc(大概是十杯米杯) /骨頭一斤 / 洋蔥一顆、蘋果三小顆、家裡用剩的耐煮蔬菜(高麗菜、花椰菜梗、蘿蔔、地瓜......等)

 

 

1. 去腥：骨頭先放冷水裡面開小火慢慢煮滾川燙，會冒出許多骨頭雜質，關火之後把骨頭撈出來洗乾淨。

 

2. 電鍋燉煮：洗乾淨的骨頭、洋蔥(切成兩半)、蘋果(去核，隨意切大塊)放入內鍋中，加入1500 水，外鍋放兩三杯水，開始燉煮，約煮兩個小時就很香了。如果是使用壓力鍋20-30分鐘就很香濃。

  

3.撈掉蔬菜，高湯放冷後，冰箱冷藏。

4. 隔天會看到高湯上有結塊的浮油，將浮油撈起，接著，這高湯就可以使用或是冷凍保存了。